全聯美食｜深夜食堂乾拌麵系列，麻油蒜香麵線 真是名副其實深夜吃的餐點

防疫期間在家，如果都吃泡麵，吃久了也會膩，最近愛上這種即時煮的乾拌麵，至少比經常吃油炸類的泡麵還來得健康且熱量也會低一些，最近吃了兩家品牌的乾拌麵都還不錯吃，其中一家是來自深夜食堂乾拌麵的麻油蒜香麵線，到底這家的麵線到底有多好吃呢？

對於麵線的印象

如果自己沒過生日的話，平常很少會吃到麵線，對於麵線的印象就是麵線，就是很普通用鹽巴調味的麵線及一點點醬油調色，所以一開始對於這家的麻油蒜香麵線，不知道會不會吃不飽？對於麻油的料理，在我的印象中就歸屬於食補中藥類的食物，對於麻油沒有很大的興趣，當初我並沒有對它抱有很大的期待，。

深夜食堂乾拌麵怎麼煮？

查看深夜食堂乾拌麵的外包裝提到煮麵的水要加少許的鹽巴，不太懂它的深意，後來詢問Google大神才曉得，如果我們在煮麵水中加鹽，麵會從內部帶有鹹味，這稱為「等味」〔Isosaveur〕；但如果在烹煮後再加鹽，只有表面會帶有鹹味，不知道你們有沒有吃過沒有味道的白麵條，只有外表有鹹味，感覺很像在吃麵粉的經驗，我想就是當時煮麵時少了這個步驟吧。

麻油蒜香麵線裡面，除了麵線麵體外，還附上了兩個醬包，一個是麻油醬包、另一個則是蒜香雞粉吧？一餐裡面只有乾拌麵太單調了，食譜上有提到，如果再加上蔥花及蒜末也會達到提香的效果。市面上最近有出那種蔥油，突發奇想之下，我把部分的蔥花先加在醬料裡面，先讓醬料充滿蔥花味、另一部分的蔥花則是等最後點綴在煮好的麵線上。除此之外，還另外加上醃過的小黃瓜及醃製的茶梅再撒點白芝麻，在炎熱的夏天吃，整個就是很清爽。

麻油蒜香麵線 好吃嗎？

經過烹煮及加料之後，跟你說，它….不是一碗簡單的麵線！！首先以麵的量來說，不管對於男生還女生來說，麵線的量是足夠的，看起來好像細麵唷！我很喜歡細麵還有個原因是，它雖然是主食，但是很謙虛，並沒有佔主食很大的面積，反而讓很多配料點綴的很入味。還沒入口前，濃濃的麻油香竄進鼻子裡，很香耶，如果你平常吃的很重口味，也毋須擔心，因為這道餐點雖然不是想像中的重口味，麵線掃進嘴裡，除了鹽巴的鹹味，它還多加了雞及蒜頭的調味粉，所以這個味道一點都不單純，又加上麻油的香氣，整個就是很絕配！！

因為我有額外加一些蔥花、茶梅及涼拌小黃瓜，故整體的乾拌麵又更加升級，茶梅及涼拌小黃瓜讓乾拌麵整體變清爽，而且味道層次也更豐富了。在這裡一定要大推一下茶梅，這真的是夏天必備的涼拌菜之一，會讓原本沒有胃口的人，瞬間胃口大開，這家的茶梅是一家位在金山的素食餐廳的老闆手工製作的，這是葷食主義也能接受的素食料理，有興趣可以點選看這裡。

深夜食堂乾拌麵 麻油蒜香麵線的價位？

深夜食堂乾拌麵一包有4小包入，整體價格為98元，等於平均一包要價$25元，如果再加上烹煮的瓦斯費、小菜費，一餐＄50元應該可以解決掉一餐，對於一般小資族來說，真的是太經濟划算了！！真的餐點如其名，雖稱不上重口味，但真的也滿適合在深夜突然肚子餓的時候來一碗，也是挺滿足的：）對了，吃完乾拌麵後，會有一直想喝水的感覺，不確定是不是因為有加味素的關係，如果介意的話，自己才評估是否要買囉！